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Capitolo 27. DEGUSTAZIONI

Ci vorrebbe un libro solo per raccontare tutte le stranezze con cui, in questi anni, ho sentito
descrivere i vini.
Ecco alcune tra quelle che pongo al vertice della mia personale classifica:

Milano: uomo di mezza età assai loquace e convinto delle sue capacità degustative.
“Signora, questo vino mi ricorda il… profumo del sottobosco al tramonto”. Oddio.
Il sacro fuoco della verità mi sgorga di nuovo, non posso tacere: “Scusi, sottobosco di
cosa? Querce, abeti, pini? E poi scusi, sottobosco a primavera o in autunno, dopo o
prima la pioggia, al mattino o alla sera?”. Non credo che le mie domande lo abbiano
convinto sulle qualità organolettiche del vino in questione, ma se uno vuol essere
preciso deve esserlo, altrimenti lasci stare... o no?

Torino: degustazione di vini rossi importanti. Uno dei partecipanti si lancia in una
descrizione azzardata: “Il profumo di questo vino mi ricorda la coda della
volpe …”. A me sembra “appena un po’ ” sopra le righe, ma al peggio non c’è mai
fine tant’è che una signora fino allora meditabonda, con fare ispirato replica: “È
vero, bravo! Sono d’accordo… però… conciata!”. Coda. Di volpe! Conciata!! Adesso,
qualcuno ha mai avuto il piacere – si fa per dire – di sentire il profumo – e anche
qui si fa per dire – della “coda di volpe conciata”? Lo so, sono un’ignorante, non
l’ho mai sentito… chiederò ai conciatori di Santa Croce sull’Arno come riconoscere
questo… profumo e vedrò di colmare una gigantesca lacuna.

Torino: stessa sera, (evidentemente l’ambiente era predisposto) stessa signora, altro
vino: “Sento legno di matita Faber”. Abbiate pietà di me! Adesso pure il tipo di
legno della matita. Ma perché non una banalissima Pigna? Sai, quelle nere che tutti
i bambini usano a scuola, la stessa che ho trovato sulla scrivania del consorzio il
primo giorno di lavoro? C’è bisogno di scomodare una marca di matita particolare?
Cos’è: ti sponsorizzano? Si, ti sponsorizzano, non c’è altra spiegazione.

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